Kürbissuppe Rezept
Kürbissuppe Rezept: So gelingt die cremige Kürbissuppe
Die perfekte Suppe für kalte Tage
Wenn die Tage kürzer und kälter werden, sehnen wir uns nach warmen und nahrhaften Suppen. Eine Kürbissuppe ist da die perfekte Wahl, denn sie ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Mit unserem Rezept gelingt dir eine cremige Kürbissuppe, die dich an kalten Tagen von innen wärmt.
Zutaten für die Kürbissuppe
* 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg) * 1 Zwiebel * 2 Knoblauchzehen * 1 l Gemüsebrühe * 200 ml Sahne * Salz und Pfeffer * Muskatnuss * Kürbiskernöl zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten. 4. Den Kürbis dazugeben und kurz mitbraten. 5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. 6. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. 8. Die Sahne dazugeben und die Suppe nochmals aufkochen lassen. 9. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 10. Die Kürbissuppe auf Teller verteilen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
Tipps für die perfekte Kürbissuppe
* Verwende einen reifen Hokkaido-Kürbis, denn er ist besonders süß und aromatisch. * Röste den Kürbis vor dem Pürieren im Ofen, das gibt der Suppe eine noch intensivere Farbe und einen nussigen Geschmack. * Wenn du keine Sahne verwenden möchtest, kannst du die Suppe auch mit Milch oder Sojamilch cremig rühren. * Serviere die Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen oder Croûtons.
Fazit
Eine Kürbissuppe ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit unserem Rezept gelingt dir eine cremige Suppe, die deine Familie und Freunde begeistern wird.
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